MEMBANGUN EKONOMI RAKYAT MELALUI KOMODITI PANGAN LOKAL: INOVASI CHEWY GUMMY DARI TELAGA SARI

Abstract

Kuliah Kerja Nyata (KKN) merupakan salah satu implementasi Tri Dharma Perguruan Tinggi yang mengintegrasikan pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat. Desa Telaga Sari di Distrik Kurik, Papua Selatan memiliki potensi komoditi pangan lokal yang melimpah, namun pemanfaatannya masih terbaas akibat kurangnya inovasi, minimnya pemanfaatan teknologi, serta keterbatasan akses pemasaran. Melalui program KKN ini diperkenalkan produk inovatif Chewy Gummy berbasis bahan pangan lokal untuk menjawab kebutuhan masyarakat modern akan pangan sehat, praktis, dan bergizi. Metode kegiatan meliputi observasi, pelatihan, produksi uji coba, dan sosialisasi. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa inovasi ini dapat meningkatkan nilai tambah pangan lokal, membuka peluang usaha, dan mendorong pemberdayaan ekonomi masyarakat